第163章 亚厨神
姜通摸着自己花白的胡须，缓缓踱步至几人面前，还不待他开口，众人纷纷听了口舌之争，对着他微微垂首，喊了声：“前辈。”
姜通缓缓点了点头，面上无甚表情，他缓缓开口问道，“因为何事争论？”
李纯生垂头，他虽然尊敬姜通，可并不赞成他选择周鉴来当评审，周鉴没这个资格，他相信姜通是能看出来的，可他依旧放任了。
他依然尊重他，但是不如从前。壹趣妏敩
老张头沉默了一下，开口说道，“我们都认为这场比赛里林楠的炙鸭是色香味俱全的菜肴，可周鉴却说林楠的菜肴不扣题。”www.sxynkj.ċöm
姜通点了点头，看向周鉴眸子淡淡看向他，“你来说说，何以不扣题何以算扣题？”
周鉴拱了拱手，“前辈，您给这场比赛出的题目乃是一个‘嫩’字，众所周知嫩必然是容易咀嚼的事物，这卤水豆腐沾牙既断，在下以为，它当是最扣题的一道菜品。”
姜通有些心痛的摸了摸自己的胡须，重重叹了一口气，“唉——”
众人被他这口气叹得莫名心虚，面面相觑片刻，齐齐躬身，“请前辈明示。”
“小周啊，你怎么越活越回去了呢。”
周鉴惶恐万分，“晚辈惭愧。”
“你知道厨师每天在做的是什么吗?”姜通看着周鉴淡淡说道。
周鉴犹豫了一下，“做菜品。”
姜通捋了捋自己的胡须，淡淡点头，“你们在学习做菜之前，定然也听你们的师父或者店里的大厨口头转述或者以别的形式说过《食经》，我们做厨子并不是一成不变的，不是说要甜味就不能放一点盐，也不是说要咸香就不可出现糖霜，相反恰到好处的调味可增加其滋味的层次感。”
“天下食材众多，滋味众多，要想做出一份好的菜品，要学会取舍，要想做一个好的厨子更要学会审时度势，思变则通。”
姜通说完看向周鉴，淡淡开口，“并非只有豆腐才叫鲜嫩。”
周鉴咬了咬牙，“可晚辈明明记得，您曾教导过我师父，若想要肉质嫩