199、他肯定是打算抄袭
酵的时候,开始进行粉丝的泡发。
粉丝的泡发也有讲究。
如何将粉丝泡发至最好的口感，也需要一定的技术。
粉丝的泡发一般采用五十度左右的温水。
锅中加适量清水烧开，下入粉丝。
将粉丝烫至微微变软，呈透明状后立刻关火。
然后将粉丝和热水一起倒出到大的容器中。
加入一些适量的凉白开，让热水变成温水，使粉丝在温水中泡发。
泡发至粉丝无硬心即可。
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时。
用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好。
先把粉丝煮软，再用温水泡发。
这样粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。
这是泡发粉丝的小窍门。
在等待粉丝和面团成熟的时候，刘明辉开始制作馅料。
和传统的猪肉馅不同，使用牛肉馅需要更加讲究。
牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一点。
为了保证鲜嫩多汁的口感，则是需要配合粉丝。
用来锁住牛肉中的汁水。
粉丝吸收了牛肉的精华，达到一种你中有我，我中有你的境界。
这种完美融合的牛肉馅。
一口咬下，会有爆汁的感觉。
想到那种浓郁汤汁在口中爆发出来的感觉，刘明辉也不由得流起了口水。
没有将牛肉剁成肉馅。
刘明辉选择了另外一种料理方法。
因为在将牛肉剁成肉馅的时候。
即使再小心，也很难避免汁水的流失。
所以刘明辉决定采用炭烤的方法。
同时也能够为牛肉增加一股独属于炭烤的清香，吃起来风味十足。壹趣妏敩
搬出一个炭火小灶，隔着铁丝网。
刘明辉开始小心翼翼的炭烤起腌制好的牛肉。
牛肩胛肉品质非常高。
只是用炭火稍微加热，就有油脂快要被激发出来。
肉汁更是开始汇聚，仿佛下一刻就会爆炸。
空气中逐渐弥漫出一股好闻的炭烤牛肉香味。
在刘明辉精准的控制下。
整块牛肉的美味距离被激发出来只有一步之遥。
却也只能保持在这个状态，无法更进一步。
最终被炙烤为最鲜嫩的半熟状态。
看牛肉那充盈的模样，只需要稍微挤压，就能挤出丰盈的汁水。
烧烤网的网格在牛肉上烙印出好看的网格状花纹。
看起来十分诱人。
这种程度的牛肉，就算是直接吃，也是难得的美味。
甚至不需要任何调味。
光是食材本身的鲜嫩，就是绝对的味蕾享受。
由于还需要炸制，所以牛肉并不需要全熟。
处于现在这种状态就是最佳。
否则成熟过头，肉质将会变老，变得异常难啃。
刘明辉在大庭广众之下烤肉的动作自然是吸引了所有人的注意。
没办法。
炭烤牛肉的香味太过诱人。
甚至掩盖了大多数炸物的香味。
很多参赛选手向刘明辉投来异样的目光。
你到底是来参加比赛，还是来进行烧烤的？
只有部分眼光出众的料料理师能够从刘明辉烤炉上那烤到恰到好处的牛肉上看出一点端倪。sxynkj.ċöm
这应该是作为馅料用的牛肉。
从牛肉被炭烤的程度来看，料理它的人水平应该非常高。
不然也不可能将牛肉炭烤到如此恰到好处的程度。
只要稍微有一丝火候不对，牛肉根本不可能炭烤到这种恰到好处的程度。
这是一个劲敌！
众人看向刘明辉的眼神纷纷一变。
原本以为这个年轻人只不过是来长见识的混子。
却没想到。
他居然才是隐藏的大佬。
当然能够看出这一点需要在炭烤上也有相当的水准。
人数自然是人少之又少。
大多数人还是以为刘明辉只是在整活，压根就没把他放在心上。
比嘉雄太十分庆幸自己没有莽撞。
为了抓住刘明辉抄袭的小辫子，他死死盯着刘明辉的动作。
却发现他居然开始和面和泡起了粉丝。
再加上炭烤牛肉的操作，难不成他只是单纯没吃早饭。
准备薅一波比赛方的羊毛，为自己制作一顿豪华早餐？
刘明辉的操作怎么看都不像是制作饺子。
要是他刚刚冒冒失失去举报。
最终也只会落得个胡乱举报，扰乱比赛的罪名。
比嘉雄太有些奇怪的问：“龟山，你知道他在干什么吗？”
“我实在很难理解，到底有什么料理需要用到这些食材。”
龟山力斗一头雾水的说：“我也毫无头绪。”
“我们再看看，说不定能够看出点什么来。”
“或者这只是障眼法，实际上他还是要抄袭。”
“只不过换了种更加高明的抄袭手法。”
炭烤许久之后，一块鲜嫩的牛肩胛肉新鲜出炉。
刘明辉也可以开始准备接下来的步骤。
将炭烤好的牛肉放在案板上。
在众人诧异的目光中，刘明辉拿起菜刀开始飞速切割起来。
这种行为。
简直是暴殄天物！
好不容易保留下来的肉汁，在菜刀的切割下，将会很大程度的流失。
看来只是个炭烤方面有点实力的普通料理师。
想通过炭烤进行加成，将这道炸主食冲击上另外一个高度。
只可惜，第一步就是大错特错。
在看到刘明辉拿起菜刀之后，他们就收回了自己的目光。
刚刚还被他们认为是大敌的刘明辉完全没有关注的必要。
会犯这种新手错误的人，料理水平也很难高到哪里去。
会流失肉汁？
怎么可能？
会有这种想法，他们也太小看自己了一点。
刘明辉怎么可能做这种多此一举的事情？
随着菜刀的挥下。
顺着纹理，牛肉被切割成了细碎的小块。
最神奇的是牛肉的肉汁基本上没有什么流失。
仍然保持在最完全的状态。
这种刀功。
要是让那些对刘明辉嗤之以鼻的家伙来看，绝对会大吃一惊。
这远不是他们能够想象到的刀功。
刘明辉对料理的每一个细节都掌控得非常到位。
在牛肉完成切割的同时，粉丝也即将泡发完成。
再简单调制一个酱汁，均匀刷在牛肉块的表面。
接下来，就到了最关键的步骤，也就是包包子。
将面团擀成长条，切成同等