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我在东京做美食的日常

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38、强者之面
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  ,加入两颗生鸡蛋和适量后搅拌均匀。

  这里注意,需要用可生食鸡蛋,这样能够避免面条中带上鸡蛋的腥味。

  同时不要加一滴水,这是面条成品能够劲道的关键。

  这时候,取几滴沉淀好的枝豆茎秆草木灰水,也就是俗称的碱水,揉入面团之中。

  揉好的面团不要立刻使用,而是要饧上十分钟,然后再次揉。m.sxynkj.ċöm

  如此反复三四次,面条才能达到最劲道的状态。

  然后将揉好的面条揉搓成粗细均匀的细条,均匀的卷在两根筷子上。

  接下来,就是制作强者之面的关键。壹趣妏敩

  拉动筷子,将面条拉到合适的粗细。

  当然,也有简便方法,那就是用做拉面的手法进行拉面。

  只不过,这样做出来的面条,劲道程度会低上一点。

  另外一边,森山丈一也有些懵逼。

  等了半天,原来刘老板只是要做拉面啊。

  只不过做拉面不放水,反而加了奇怪液体进去,属实有些奇怪。

  还有那盆水,远远看去,乌漆麻黑,真的能够添加进食物里面吗?

  听说遥远的东方存在着巫术,难不成刘老板其实是个巫术师。

  他不装了,摊牌了,要发功了!

  就在森山丈一无限脑补的时候,刘明辉对他说:“森山,你过来。”

  “抓住筷子,站在这里别动!”

  等森山丈一站好,刘明辉就要开始拉面了。

  这一步至关重要,容不得半点马虎。

  轻轻拉动面条,柔韧性刚好,刘明辉也不犹豫,飞快后退,将面条不断拉长。

  崩、崩、崩。

  只可惜,将面条拉到十几厘米的时候,它断了。

  还好两人手速快,倒是没有让面条洒落。

  失败了。

  强者之面果然不是那么简单的东西,几乎不可能一次性就成功。

  刘明辉对此早有预料。

  倒是森山丈一松了一口气,刚刚刘明辉拉面的时候,他吓了一跳。

  他从来没有见过,哪怕是听过这种奇怪的拉面手法。

  这种方法能够拉面成功,那才真是见鬼了。

  森山丈一建议道:“刘老板,你是
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