1725 诸位
柯百佳说：“即使是用刀几十年的我，也不敢说所有刀法我都能掌握，有的特殊菜式，一道菜就能用十多种刀法，连我自己都还在不断的学习，诸位待一年不到，就开始心思浮躁觉得自己会且个滚刀块，切个厚薄片就能出师了？
这是大忌，若诸位是真心奔着提高厨艺，日后能在这一行崭露头角来的，那么我可以告诉大家，光是这份浮躁的心态，最多让你走到一个基础厨子再难寸进，一个后厨的厨子，不管你在工厂还是在学校的食堂或者是国营饭馆，三十元工资就是你们的顶了，
可我跟你们说，你们平时觉得总会教授你们基础，反复巩固你们基础和磨练心态的老师们，算上福利，平均工资都在五六十以上，且这还不是他们的重点和顶，信不信你们随便问一下，就能知道你们觉得只会教基础的老师们，双休日还会来厨师协会学习！”
看着已经沉默下来的学员们，柯百佳