重生年代：胖厨娘的红火小日子

　　汁，颠匀，淋人香油即成，带姜醋汁一起上桌。

　　浙菜中的赛螃蟹选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色，过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥，这些柯百佳都记在了自己的小本本上。

　　不要小看她的小本本，上头将近两百道菜式，都是她自学之下根据美食杂志，还有自己对上辈子做家常菜的回忆，勤奋加上细心和天赋，综合出来的佳佳美食手札，可不是简单的东西。

　　先前，万巧云还想要她复刻一份在厨师协会的资料室里头，只不过柯百佳婉拒了。

　　她打算过两年，对菜品的了解更深刻的时候，做一份更完美的手札存放。

　　其实说起赛螃蟹这个菜名儿，她并不陌生的。

　　但是她67年的时候做的赛螃蟹，是鸡蛋黄和鸡蛋白搭配起来的，浙菜中的赛螃蟹有味儿多了，好歹黄鱼还是水里的荤菜，鸡蛋可不是水里的食材。