重生年代：胖厨娘的红火小日子

　　，调好口味，淋入水淀粉勾芡汁，盛入盘中做翅底。

　　坐勺上火，将鱼翅轻轻放入，加上等鸡汤，撇去浮沫，加入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，颠翻过来，放在三丝上面即成。

　　这道菜可谓是从食材上就开始碾压众学员，加上技巧和调味以及对火候的掌控，竟然无心插柳的让飘起来的毕业班学员冷静了不少，更加用心投入了入职前的高强度加强训练。

　　这份鱼翅，柯百佳是直接当场分了的，回家后倒是得了启发。

　　自己以后要开的是私房菜馆，没个限定菜色可没劲。

　　思来想去，倒是想到几个食材。

　　比如口蘑，比如冬笋。

　　两者还能二合一，冬笋去皮，用水煮熟之后捞出，切成片状备用，热锅凉油，放入切成片的鲜蘑，煎成金黄色，放入鸡油、冬笋翻炒片刻。下入塔菜之后烹入料酒，加入盐、白糖调味，翻炒均匀，出锅前淋少许的鸡油即可。

　　要是没有冬笋和塌菜，就用来做口蘑汤。