第六十三章 无肉使人瘦
还惦记着鸡鸭肉，贪心的好小子。
这时及时雨来了，程母手里提着两包东西回来，表情还有些慌张，“完了完了，我地里的镰刀别人偷了！”
阮清浔心虚地举手，“娘，是我给拿回来了，我以为你看热闹去了。”
程母松了一口气，语气毫无波澜地说：“看什么热闹？这样的热闹不值得看。”
是的，阮清浔也这样觉得，她接过程母手里的东西，一看，竟是一大块五花肉。
“小宝**叨着想吃肉呢，您这就满足他的心愿了。”
小宝听见阮清浔叫他，屁颠颠跑出来，看见肉眼睛都冒光，看得程母哭笑不得。
“你这孩子，看得倒像是我们家苛刻你了，你看这村里哪家有咱们家的生活好，三天两头吃肉，你想吃啥你娘就买啥。”
小宝理直气壮地回复：“那是因为我娘好，我娘比他们所有人的娘都好。”
程母逗他：“意思是爷奶都不好了？”
“都好都好……”
阮清浔进屋去把肉洗出来，想试验一下卤肉的做法，她最喜欢卤土豆和卤鸡蛋，自然不能少了这两样。
其实这个时候是有卤肉的，做法和《齐民要术》中讲述的差不多，《齐民要述》中记载有“绿肉法”，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如是表述：“用猪、鸡、鸭肉，方寸准熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。”
这种做法当然比不上后世经过代代改良的做法。
肉切大块，等锅里的油加热到温热，把肉放锅里烧干水分，直到肉变成金黄色，把多余的油脂沥出来。
再往锅里加入酱油，冰糖，翻炒几下，让它着色，后加入水，再加香叶、八角、桂皮、姜片、葱结，加入盐、花椒、少许白酒、干辣椒。
大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可，卤好的肉浸泡在卤汁中一会儿更入味。
可是阮清浔不喜欢过于入味的卤肉，她不喜欢卤味大于肉味。
用汤勺舀一勺在饭上，再浇上一点卤汁，简直入口鲜香浓郁。
“香掉舌头了！”