第176章 佛跳墙
佛跳墙原名福寿全，乃是一种瓦罐菜，相传此菜成时有文人墨客赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”自此得了佛跳墙雅名。
其原料有：鲍鱼、海参、鸭胸肉、猪蹄筋、羊肘、花菇、文蛤、鸽子蛋、瑶柱。飞禽走兽、山珍海味，所有的好东西烩成一锅。各料互为渗透，味中有味，可谓荤菜里的极致。
煨制过程中几乎没有香味冒出，将香味完整的复压入食材之中，所以林楠这边整个制作过程都是静悄悄的，只有几个灰扑扑的瓦罐被火舌舔舐着底部。
相较于林楠，于仁这边动静就大的多，摆放整齐的猪手，处理干净，起锅烧油，下锅炸猪手。
滋滋滋——
热油翻着小泡裹上猪手，直至表面呈枣红色时捞出，肥腻的肉香登时被激发出来。猪手表面正热时，于仁在猪手表面涂抹老抽，因这时候的猪手表面纹理张开，最易上色。www.sxynkj.ċöm
他多少也吸收了一些林楠的经验，他尝过她做的金果鸡爪，知道果香在一定程度上可以激发肉香，还可以起到去腥的作用。于是他把他师父晒来泡茶用的陈皮拿来炖猪手了。
他特意将葱与姜片用热油炸过之后才放入锅里炖煮，这样能让炖出来的肉多一丝焦香，想比直接注水炖煮出来的多一丝灵气。壹趣妏敩
浓郁的酱红色泡泡翻滚，猪手筋皮软烂，沉浮其中的花生软绵绵失了坚硬，他在蒸煮之初勾了芡，是以这汤更浓郁口感也更厚重。
其间有黄酒、有陈皮、有香叶，各色滋味掺杂，诱人食欲。
不知过了多久，两侧观看的众人几乎都要受不住腹中饥火燃烧频频探头观瞧，下面也开始有人小声的议论起来。
这次比赛王恒之让人专门搭建临时场地，足以容纳千人，除去各路官员之外，还有不少百姓围观。这也是王恒之计划之内的事情，毕竟人的名气，还是要靠人口口相传。
他竖着耳朵听百姓们的议论。
“哎，你们说这场比赛会是谁赢？”
有人小声问道。
“还用说吗，当然