第124章 猪蹄冻
些不好意思，徐子卿拉着王晓燕介绍道，“大师傅，这位是我的朋友，王晓燕，这次招聘刚通过考试，即将成为咱纺织厂中的一员。”
大师傅立马反应过来，“你好，王同志。”
厨房其他工作的人员纷纷和王晓燕打招呼，把一向大大咧咧的王晓燕都给弄的害羞了。
众人寒暄完，徐子卿便问大师傅，“大师傅，“光做猪蹄吗？想怎么做？红烧还是猪蹄冻？还是黄豆炖猪蹄？”
大师傅一听这话有点懵，“这猪蹄子像你说的那些做法能好吃吗？我除了猪蹄冻，其他都做过，也不好吃呀！”
大师傅知道，如果都做了的话，根本就不现实，一个猪蹄子就那么多，还有一个原因是，人家徐秘书也不可能一天都待厨房呀！
大师傅犹豫了一下，“小徐，今天上午要不你就做一个猪蹄冻吧！”
徐子卿点了点头，“没问题！我就做一个简单版的，您看看行不行。”
徐子卿把四个猪蹄子放火上燎了燎，燎到发黑，又用丝瓜瓤放水里面一顿搓，不一会儿猪蹄子就白白净净的了。
徐子卿把四个猪蹄对半砍开，把猪脚的指甲去了，冷水下锅，放上葱，姜和料酒，水开后撇去浮沫，徐子卿又把猪蹄捞出，放水中清洗干净。
重新放入冷水中，加上葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒和八角，放入锅中，然后告诉大师傅，这猪蹄子需要炖至脱骨，有排骨其实更好，今天做的是简易版的，就不放了。
一伙人凑一起没事聊着天，时间倒过的也快，猪蹄子等着徐子卿查看时，已经脱骨了。
徐子卿把猪蹄子的骨头捞了出来，猪蹄子的肉都夹不住，一直往下掉，搅和好后，肉都散开了。
徐子卿闻了闻味道，这才告诉大师傅，“大师傅，这猪蹄子炖到这种程度就可以了。咱把这汤和肉一起倒进盘里，现在天气冷，等着冻住了，扣出来，切条还是块都行，蘸着蒜泥吃，味道挺好的。”
大师傅不可置信的说道，“