第189章 指导意见
都食指大动。
在所有的冷盘和热菜都上齐之后，松导正招呼着大家开动，忽然包厢的门再次被打开，穿着旗袍的服务员小姐送来了一份糖醋黄河鲤鱼。
“这是我们主厨点名送给叶先生的，希望叶先生可以提出几个意见，指点一下。”
叶明飞之前公开了不少菜谱，糖醋鲤鱼就是最受欢迎的一道菜谱。
因为他将制作过程配料全部公开，所以很多人都学会了这道菜，并在饭店里上新。
只不过主动端到他面前，希望他能点评的也就这一个。
叶明飞尝了一口，微微皱起眉：“有意见单吗？”
“有的有的，您把意见直接写在这上面，我带给主厨看。”服务员小姐准备的齐全，立刻就拿出了意见单和笔。
知名的大饭店一般都会有这些东西，客人如果有意见可以直接写在意见单上，厨师一般都会过目。
叶明飞直接在意见单上打了个大大的叉，并且罗列出了五条不对的地方。
首先在食材的选择上面并没有错，但是处理手法出了问题。为了处理鲤鱼身上的腥味下手过重，使得鱼肉本身的香味受到损失
入油锅的时候油温过高，虽然炸出来金黄璀璨，而且更容易定型，但整体火候却不均匀，有的地方甚至已经炸焦了。
还有糖醋汁的调配有问题。
自作主张的更改了配比，结果就导致既不酸又不甜，只是粘稠浓郁的酱而已。
叶明飞几乎写满了整张意见单，最后才写上：色香味都达到了及格分，但还有很多地方可以改进。
服务员九十度弯腰拿走了意见单，送到了后厨。
王东莱一见服务员回来，立即就取走了意见单。他认真的看完之后将这份意见单贴在了墙上。
“只是尝了一口就找出来了这么多问题，我也不能让你小看啊！”
王东莱立刻开火烧油，根据意见单上的指导，一步一步的重新做好了一个糖醋黄河大鲤鱼。
这道菜他已经钻研了小半个月，但是一直觉