49、满座
木进行低温烘烤。
这样既能蒸发豆皮中多余的水分,又能为豆皮增添一道果木的芳香。
至于果木,则是五仁的果壳。
趁着制作豆皮的时候,他已经吩咐森山丈一处理好了五仁。
对五仁的处理,同样是一个难点。
必须要做到每一颗五仁颗粒都一样大小,均匀包裹在云龙炸虾上,这样才能保证口感一直。
这一点取不了巧,只能用切片机将果仁切碎后,过筛后精挑细选。
还好,有森山丈一这个工具人可以使用,很快就挑好了五堆果仁碎。
将他们均匀混合,留下备用。
反倒是澳洲龙虾的处理比较简单,只要选择的龙虾大小合适,森山丈一都能够完成处理。
轻轻捏了捏豆皮,感觉柔韧度刚刚好,刘明辉开始组装起云龙炸虾。
由于用的是鲜豆皮,酱汁需要稍微浓稠一点。
很快,一条炸虾就组装完成。
看似简单,却工序复杂。
如此,只剩下最后一步。
炸虾!
将油温调整到合适的温度,不断淋热油加热。
最终成品,以不撒一粒果仁碎,所有食材味道完美融合为成功标准。
很难想象,这样的料理在系统中的凭借也只是高级。
那么更上一层的神级,又会是何等夸张的料理?
将龙虾重新拼装,盛入盘中。
至此,这道云龙炸虾正式完成。
看似简单的步骤,距离刘明辉开始料理已经过了整整一个半小时。sxynkj.ċöm
耗时比强者之面更久。
计算好最佳品尝时间,刘明辉端着云龙炸虾,走出了厨房。www.sxynkj.ċöm
这道价值一百万円的特色料理,值得自己亲手去送。
很快,云龙炸虾便放在了泷本美喜面前。
事实上,自从尝过龙鲤居酒屋的料理,泷本美喜对云龙炸虾还是非常期待。
龙鲤居酒屋看似普通,实则非常有内涵。
众人点的下酒菜,都有着远超同档次居酒屋的水平。
她想要批判的想法自然是落空了。
甚至,无奈为龙鲤居酒屋打了一波广告。
只不过,当云龙炸虾被端上来之后,泷本美喜还是有些诧异。
她感觉自己受到了愚弄,愤怒的说:“价值一百万円的料理,你就给我端上来那么简单的一只炸虾?”
“简陋到,甚至连蘸酱都没有。”
“简直可笑。”