赵旻颜良

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　　臧洪亦有无奈之处。

　　其人在孤军鏖战、对抗袁绍时（195-196），杀死爱妾，为部下分食。

　　当然，有一点必须强调：臧洪乃小人也。

　　在曹操围张超、张邈时，臧洪明明身为东郡太守却无动于衷，其人在接受关中朝廷策反、背叛其人主公袁绍时，却拿此来说事。

　　呵呵。

　　（臧洪）杀其爱妾以食将士。将士咸流涕，无能仰视者。--《魏书臧洪传》

　　“人脯”的恶行，在十六国时代臻于鼎盛。

　　前秦名将苻登，便公开对部下讲：“诸君白日血战，夜晚便可以食“肉”，无饥馁之虞，岂不乐哉？”

　　（苻）登每战杀贼，名为熟食，谓军人曰：“汝等朝战，幕便饱肉，何忧于饥！”--《晋书苻登载记》

　　前秦军队甚至称之为“熟肉”，恐怖程度可见一斑。

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　　我们再来看上层人物的主食。

　　与仰仗桑葚、蛤蜊、蚂蚱甚至田鼠、人脯的底层士民不同，三国时代的门阀权贵，在吃喝问题上十分讲究。

　　除了最常见的粟米之外，稻麦制品亦发展出多种花样。

　　这时期，已有了各种饼。

　　麦制品“饼”，成为上层人士的最爱。

　　常见者有“胡饼”、“汤饼”、“水引饼”等。

　　胡饼传自西域，即今日之“烧饼”。

　　汉灵帝特喜胡饼，因此胡饼在洛阳风靡一时。

　　汉末皮氏县长赵岐，避祸时亦在市中贩胡饼。

　　东晋时代的书法家王羲之，亦喜食胡饼。

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　　（赵岐）转诣北海，著絮巾布袴，常于市中贩胡饼。--《魏略》

　　汤饼即今日的“面片”，被视作“至味”。

　　行人垂涎于下风，童仆空嚼而斜盼。擎器者舐唇，立侍者干咽。--《饼赋》

　　曹操的女婿何晏，皮肤白得不正常。魏明帝怀疑何晏涂了脂粉，便请何晏入宫吃汤饼。结果何晏擦汗时，皮肤更加洁白刺眼，遂成逸闻。

　　何晏美姿仪，（明）帝每疑其傅粉。后夏月赐以汤饼，大汗出。以朱衣自拭之，尤皎然。--《太平御览》引自《语林》

　　水引饼即如今日的“面条”。

　　按记载“筷子粗细、一尺一断”，与面条无异。

　　挼如箸大，一尺一断。盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐汤煮。--《齐民要术》

　　值得一提的是，三国时代对“发酵技术”的掌握尚不成熟，故许多麦制品，是用未发酵过的面制成。

　　再来看粥饭。

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　　稻、麦、粟、菽等均可做粥饭。

　　稻米与粟米制成的饭比较常见，麦饭则比较少见。

　　因为麦饭的口感比较粗糙，故食用麦饭者，会被视作“廉洁朴素”。

　　吴国重臣张昭在服丧期间，吃麦饭粥，被视作“至孝”。

　　及父卒，（张昭）兄弟立不衣绵帛，不食盐醋，日唯食一升麦屑粥而已。--《陈书孝行传》

　　二战时期，鬼子为了避免“脚气病”（缺乏维生素B），在战斗口粮中添加麦饭（日军最初以“去壳精米”为主粮），便引发了士兵抗议。

　　可知麦饭口感确实不好。

　　磨碎的麦粒，被称作“麦屑”。

　　袁术死前（199）欲求蜜糖水而不得，只寻得“麦屑三十斛”。

　　袁术嫌其口感粗糙，羞怒交加，竟吐血身亡。

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　　（袁术）问厨下，尚有麦屑三十斛。时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜。因顿伏床下，呕血斗余而死。--韦曜《吴书》

　　豆（五谷中的菽）亦可做粥饭。

　　西晋初年石崇、王恺斗富，二人便以“豆粥”相炫耀。

　　因为豆子难煮，故煮豆需要较长时间。

　　石崇却通过提前煮好豆子，临时投入锅中来迷惑宾客。

　　石崇为客作豆粥，咄嗟便办；恒冬天得韭，以萍菹。--《太平御览》

　　除了上述常见的饼、粥饭之外，还有“环饼”“乳饼”“馒头”“牢丸”“角黍”等食物。

　　不过这些更类似小吃，与主食相异。

　　其中馒头即今日的包子，传说是诸葛亮为“祭祀神祇”而发明。

　　牢丸莫衷一是，一作米团、一作汤团、一作元宵。

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　　至于角黍，就是粽子。

　　本章暂且介绍至此，下一章再继续为您说。