第二百二十六章碱水面
碱水面的口感吃上去则是更加的松软，面色看上去则更加地偏白一点。
与普通面粉所有些微微发黄的颜色形成了鲜明的对比。
可以说碱水面这种东西是江寒的原创，在此之前众人都还不知道这样的技巧。
用碱水面所做出来的热干面口感则是更干更有嚼头，这不禁让很多人欲罢不能。
而江寒之所以敢确定这热干面的方法就是自己当初交给吴汉的。
便是因为他在面条之中吃到了一点点醋的味道。
当然了或许别人吃不出来，但是江寒想要吃出来还是非常容易的。
在面粉中加入适当的白醋，做出来的面粉主要是看上去更加的洁白了几分。
并且利用酸碱中和反应，使面粉渐渐的蓬松起来。
在没有这蓬松剂的那个年代，常常都是用这样古老的方式来达到这种特点。
现在随着科技的发展，这种古老的和面方式已经渐渐的被众人所忘记。
全部都是用科技与狠活给替代了，长时间服用的话不仅会对人的身体造成一定程度的损伤。
对于面的口感本身也是有着一定影响的。
并且在加入了白醋之后，当面条煮熟之后则是更容易的被咬断。
这也就是热干面比较重要的特点之一。
“wow，江寒你是怎么找到这个地方的，这家热干面的味道很是不错哦。”
“这绝对是我吃过到目前为止最为正宗的热干面了。”
“人家的生意火爆也不是没有道理的。这味道真的是盖帽了！”
热干面入口，所有人都是给出了肯定的评价。
很显然这道热干面，已经成功的俘获了他们的味蕾。
当然了或许他们并不知道其实在一开始的时候创造出这道小吃的人，就坐在他们的面前。
热干面绝对可以称得上是江寒的原创。
因为这道美食的制作方法非常简单，并不需要太多的辅料。
评价一道热干面做的好不好，最主要的就是看面本身的口感如何，至于添加了什