766 红烧
有多少，这么多人吃呢还分不到两块，柯百佳就心念一动，移出来半斤商超里那种切好的小段五花肉，一起清洗了，凉水下锅中焯水，谁开撇去浮沫，要不然肉一会倒出来备用的时候，那些浮沫就会沾在上面很难清洗，捞出来后又清洗了一遍。
一旁看着她做菜的柯妈妈啧啧两声，难怪她老闺做菜那么好吃好看呢，就这一步步的讲究的手法，一般人他也做不到啊。
柯百佳找来几块冰糖，在油里头加热，勺子时刻翻滚，炒出枣红色的糖色之后下入之前的肉段，将糖色均匀的覆盖在肉的表面后，下入葱姜八角花椒桂皮香叶干辣椒，炒香之后泼入料酒，生抽老抽，就放入温开水炖，这就不用一直盯着它了，可以去准备蒸馒头。
她放的老抽很少，毕竟已经炒过糖色，再放多了老抽，颜色就发黑难看了。
当然，糖色也不能炒过火了，不然会发苦。
架上蒸架，馒头也蒸上了。
肉此时已经