1212 黄鱼
还是做菜静心吧。
柯百佳闪身去了空间商城，做了油焖笋和彩熘全黄鱼。
油焖笋不难，分分钟搞定。
至于彩溜全黄鱼，做法是大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，在鱼身两面剞上十字细纹刀花，抹上精盐，洒点黄酒稍腌，拍上干淀粉，炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至七成热，将黄鱼落锅，炸至金黄色后，改用小火浸炸，至外脆里熟，捞起放在盘内。
炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩，感觉这就是一道菜了，柯百佳留了两根起来，香炸的东西永远好吃。
不过，这道菜可不是真的香炸黄鱼，另取炒锅一只，下熟猪油，烧至六成热，投入葱段略煸，速将鸡蛋糕丁、熟鸡脯丁倒入煸炒，烹上黄酒，加番茄酱、白糖、精盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋，烧滚再用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，推匀成卤汁，浇在鱼身上，撒上熟火腿丁和葱段，装