442 嘎鱼
佳点点头，如今豆腐也不好买，要去得早，还要看人家有没有供应，得了豆腐晚上就烧了吃，姐姐喜欢吃，她晚上切三角块，炸一下再煮，姐姐就喜欢这口。
张经理说完，指了指豆腐；“客气的话我就不说了，这三块豆腐，你看着放，多的你带回去当道菜吃，我先回去了，对了，扣肉还有两份，我带一份走，钱票我去外面给丽华记账，一会鱼做好了，你给我送来啊。”
最后一句话是对侄子张小哥说的。
“我知道了！”张小哥应道。
柯百佳看了看嘎鱼，有十来条，那一会放一块半豆腐就足够了，便开始料理了。
嘎鱼烹饪起来还是满省事儿的，因为不用去鳞，直接去腮，开膛就可以进行烹饪制作，所以她先把嘎鱼的腮去掉，再挖膛，挖膛的时候比较小心一点，因为它里面有个苦胆，要是弄破了，鱼就平白多了一份苦味，要用更大的精力去祛除遮掩。
柯百佳用的是猪油，油温升起之后加入花椒、大料、葱姜蒜