重生年代：胖厨娘的红火小日子

　　脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，然后用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干，将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。

　　把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆，色泽均匀，切好鸭子摆盘就可以了，浇上鸭腹中的卤汁即成。

　　这道菜柯百佳提前开会的时候就是交给对鸡鸭烹饪擅长的毛思恩来做的。

　　许小多手里也忙着做白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。

　　白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样，而且白灼不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。

　　比如白灼菜心这种需要时间短又要新鲜翠绿的，那就可以晚一点再做，不过也是她负责的。

　　在看另外一边，柯百佳手起刀落，之间，好几样菜的切配已经成了。