1134 东坡
因为柯百佳的手艺，已经是饭馆担不住的人才了，所以经理也懂其中的道理，并没有和厨师协会争夺柯百佳，而是非常大度的让步，给了柯百佳更加高频的自由。
想来就来，需要回去就随时可以回去，跟个挂名的厨师一样。
工钱还一分不少。
越是这样，柯百佳其实就越想为饭馆做点什么，所以今天，得知肉类供应已经能恢复之后，柯百佳就教了肉类的菜，还许诺五天教一道。
因为最近都在做苏菜嘛，柯百佳就直接从苏菜中的名肉，东坡肉开始制作：锅中放清水一斤左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色就捞出用清水氽一下然后放案板，改成长三厘米，宽三厘米，高三厘米左右的大块，放入盘中备用。
菜花洗净摘成小块。
红曲米放入碗中，用二五十个克开水冲泡上色。
锅中下入清水二十个十个克，大火烧开，下入摘好的菜花，焯透放入碗中备用，锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来