第三百二十三章 讲究
做哪些菜品合适。
“二三月间的人比较能吃了。”叶佳荣道：“做席就不像腊月正月间的以清淡为宜，这个时候要上肉。”
“那就出整肘子”
按照杨智的想法，一个肘子两三斤猪肉，直接就可以将人吃焖头，简单粗暴还好使。
“小智，小孩子不能出整肘子。”李秀兰听到了连忙阻止。
“为什么呀？”
这一点叶佳荣也不懂。
“你们要记住出去给人做席有一个规矩，就像生日这些的话只要上面有老人在，是不能整的。”
“那整个儿的鱼也不行吗？”
好像以前就做过吧。
“鱼你们不是在鱼背上划过刀口吗。”
“那是为了鱼肉更入味一些呀。”叶佳荣道：“我真的是不懂原来还有这个规矩。”
“那你们要注意了。”
叶佳荣看向杨智，悄悄的吐了吐舌头。
“其实你们也没有注意到，到最后一道菜的时候为什么一定是汤？”
这个？
叶佳荣想不就是因为忙不过来才最后上汤吗？
“不是，在乡下最后上汤也是有讲究的，意思是告诉客人菜都上齐了，大家慢慢吃。”李秀兰笑道：“这个汤啊，还有一种戏称叫滚蛋汤，意思是菜都上齐了你们吃了可以走了。”
叶佳荣张大了嘴巴，天啊，她还真不知道这么多规矩。
“娘，你快给我们都说说，还有些什么讲究。”
一直以为接席面做大厨就是将菜烧好就行，谁知道还这么多注意事项。
仔细回想了一下，幸好以前做的菜都没有什么出格的地方。
要不然，她的名声也就毁了。
做菜再好吃也不会有人请她了，乡下最是讲规矩的地方。
哪怕是吃席的座位也很讲究的。
别看着主人家堂屋里有空位置就跑去坐下，那最是要不得的。
一般情况下，堂屋的空位置都是主人家安置自己最亲的长辈和重要宾客的。
寻常的亲戚朋友邻居绝对是不会去坐这种地方的，若不然主人家请你移位的话大家都尴尬。