四合院之傻柱修神记

　　关八大菜系的书买了个遍，搁家里慢慢熟悉。

　　自己专业的东西还是要学习提高一下的，经常给自己充充电，才能不被社会所抛弃嘛（这说法似乎提出得早了一些吧）。

　　其实，就傻柱原先学的两种流派的菜，对应现实都有点不合时宜。

　　谭家菜是官府菜，用材高档，少有人吃，自然是让傻柱有这本事也难以施展。

　　川菜吧，适合西南闷热的地区。四川盆地闷热多雨，瘴气重。所以当地人需要经常吃点重辣，发发汗，才能排出体内多余的湿气，保持身体的健康。

　　而北京，本身天气就十分干燥，需要温润补湿。

　　经常吃过于麻辣的食物，就不利于健康了。

　　而且，川菜用到的许多特色食材，现在的北京也很难买到。

　　举个例子，折耳根，又叫鱼腥草。是南方特有的食材，也是许多四川心心念念的一种菜品。

　　你就休想，在现在的北京找到一根。

　　当然后世物流发达了，可以货通天下，就没有这个问题了。

　　所以作为一个专业从业人员，何雨柱务必要不断提高自己的业务水平，才能不枉称，自己是名大厨。

　　好吧，纯粹是借口。

　　主要就是闲的。