第三百一十七章 定菜单
李光明几乎是坏了规矩，但是为林枫，一切都值得。
林枫还不知道他的所作所为已经得到了李光明的无条件认可，现在他正在划分猪肉。
流水席准备的猪肉一般都是整只或者是整扇的买。
猪头肉，猪肩肘。猪排骨，猪后屯肉等都需要划分开来。
要分这种肉就需要用到一种特别锋利的剁肉刀这种刀，分量极重才可以把猪头肉连皮带肉分开。
不过李光明家准备的仓促并没有准备这类剁骨刀，不过这难不倒林枫他拿了一把最简单的十八子座方形菜刀，然后在猪头肉附近的纹理处轻轻一剁。
刀锋立刻切进皮肉。
林枫确定了出刀角度，然后双手持刀围绕着半扇猪肉来回走了一圈。
在行走的过程中，菜刀始终都是在猪肉与骨头之间游走。
林枫走完一圈，猪肉和骨头也彻底分离开。
林枫将菜刀抽出，上面还有油迹未干。
此时四下无人，林枫也可以展露出他的一身怪力，只见他捉起两只猪后腿，然后用力往上一掀，往身后的案板上一甩。
这半扇猪肉便与骨头全数分离。
庖丁解牛，不外如是。
再往后又是比较精准的分割。
林枫从猪头肉开始一点一点的。细细分割，先是把猪耳朵猪鼻子等肉切下来，然后卤好。
林枫记得自己当年吃过一款猪头肉，特别的好吃。特别的香。其做法非常独特，是整只猪的猪头，先用各种材料卤起来，然后直接放在蒸笼上蒸，这样的话蒸出来的猪头肉特别的入味儿。
其实猪头肉部位里面最好吃的是猪鼻子。但是需要做好才行，猪鼻子本身的是瘦肉，必须要蒸好陆昊那味道才能充分进入瘦肉里面，如果不行的话，做出来的就只是寡淡无味的味道。
明天要办流水席，所以不能整只炖猪头肉，那样的话容易犯忌讳。不过林枫照样有办法卤制这猪鼻子，只看明天卤出来的效果如何了……
至于其他部位的