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第248章 油豆腐
陆阳看着大惊小怪的绿蚁。没好气地说道：“小丫头片子，不知道你家姑爷的厉害。
那么喜欢插嘴？过阵子，我好生惩罚你一下，让你知道我的厉害。”
绿蚁的脸颊微红，总觉得陆阳在说其他事。
“你楞着干什么？烧火。”陆阳瞪了一眼绿蚁，将豆腐切成一小块后，往锅里倒入大量的油。
火越来越旺。
锅中的油六成热。
陆阳将豆腐倒入锅里。
他用筷子搅拌了几下，“逐渐加大火。”
绿蚁往炉子里放柴。
大火，锅中的油不断沸腾。
浮在油上边的豆腐逐渐炸至金黄，鼓涨起来，在陆阳用筷子的搅拌下，不断地翻腾。
油豆腐要空心鼓大泡才算成功。
这取决于选择豆腐的质量和对油温的掌控。
陆阳选的卤水豆腐，磨浆时的水豆比例大概在8：1左右，一斤豆腐能炸出两斤多一点的油豆腐，很耗油。
他用勺子轻轻地推动豆腐，叹口气，对绿蚁说道：“火太大了。”
“姑爷，你让我烧旺点。”绿蚁嘟哝了一声。
“小点。”
陆阳重新炸。
豆腐漂浮起来，逐渐金黄。
陆阳露出满意的神情，将豆腐捞出来，用刀切开，豆腐已经酥脆，中间呈蜂窝状，虽说和市面比不上市面上那种豆腐，但更简单。
他前世吃的油豆腐，之所以发泡明显，中间很空，那是由于加入了起泡剂。www.sxynkj.ċöm
“公子，可以吃了嘛？”绿蚁凑了上来，一副饥肠辘辘的样子。
“你吃个屁呀。”
陆阳推开绿蚁，将油豆腐切成两半，将油捞起，准备弄几道热菜，“继续烧火。”www.sxynkj.ċöm
“哦。”
绿蚁无精打采地应了声，时不时偷瞄一眼陆阳。
油烧热，陆阳往锅里加入蒜和豆腐后，倒入少许的盐和清水，焖干水分，盛出备用。
他忙完这些，又开始煸炒五花肉。
姜片六角去腥。
煸炒出油脂。
他加入一些盐、酱油以及一点好酒，翻炒出香味后再加点水，焖煮一阵子。
香味越来越浓。
绿蚁一副饥肠辘辘的样子。
“饥渴成什么样了？”陆阳揶揄了几句，将
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