第61章 biangbiang面
后遇到祝梦就被抛之脑后的西省旅游攻略。
“biangbiang面你们是想吃啥的？”祝梦提示。
“biangbiang面不就是biangbiang面，还有啥选择？”轩轩妈妈迷惑。sxynkj.ċöm
“biangbiang面就是裤带面，这个叫法是因为扯面的时候有biangbiang的声音而得名。”祝梦知道外省人对西省的饮食不够了解，展开解释。“这面的吃法有很多种，油泼面、西红柿鸡蛋，杂酱，肉臊子等等。要是不好选，还可以选二合一，三合一甚至四合一，把这几种吃法都掺到一起。”
在西省吃面，很多时候进店先选面条。biangbiang面是一种，拉条子是一种，刀削面也能选。
面分大小碗，然后选吃法。
网上的油泼面教程大家可能已经耳熟能详，大肉块，素臊子，西红柿鸡蛋也是比较常见的做法。
有的店卖蘸水面，面也是裤带面，不分大小碗，一人一个不锈钢盆装蘸水，店家就该询问要几根面了。
一般胃口小的，两三根就吃饱了。
“那我要个三合一吧，油泼、西红柿鸡蛋、肉臊子。小份。”祝梦的解释很清楚，轩轩妈妈立马明白过来。
“我要个biangbiang面二合一，大份，油泼和杂酱。”轩轩爸爸同样做出了选择。
轩轩小朋友仰头盯着墙上的菜单好一会，最后还是迟迟做不出决定“我跟妈妈要一样的。”
作为地道西省人，祝梦想尝尝不一样的“那我要一个华阴大刀面，臊子干拌。”
裤带面吃的次数多了，偶尔尝一尝其它的品种也不错。
老板娘提着铝壶，给四人倒了面汤“壶放这儿，再喝汤你们自己加。”
西省的面馆就是这，面汤随便喝。
面汤带着微微的咸味，比矿泉水更解渴。祝梦一口气喝完一碗，又自己倒了一碗。
等面上来，看着就香。
祝梦这次选的大刀面，是比较细的面条。之所以叫大刀面，这面是店家用大刀切出来的。
大刀的长相朴实无华，长度有点像古装电视剧刑场上的狗头铡。
面一层层的摞好，被大刀切成1厘米不到的宽度，虽然细，但很是筋道，一点不输裤带面。
干拌的臊子是西省比较常见的杂酱臊子。油炸过的油豆干，肉末，混合甜面酱黄豆酱一炒，香气十足。再搭上土豆丁胡萝卜丁炒的素臊子，一勺油泼辣子，加点醋，是祝梦喜欢的
www.sxynkj.ċöm
第61章 biangbiang面(2/3).继续阅读