第299章 萝卜炖牛腩
经过一段时间的炖煮，陈玮这才关火，把它捞了出来。
放凉后，他把肘子的骨头全都剔了出来，反正也不是什么好吃的东西。
陈玮把肘子切成了一块一块的，但是每一块都是连着外皮，并没有切断，这样又能保证等会儿出锅的完整性，又能让每块肉都很好的浸入味道。
接下来就是最精髓的做法了，对于火候是十分的考究。
若是一个不注意，整锅肘子都会毁掉。
陈玮细致的把锅刷的干干净净的，一丁点水渍都没有敢留在里面。
接下来就是烧油，小火凉油加入冰糖，木质的勺子在锅中不断的搅拌，慢慢的冰糖融化之后变成了略带浓稠的冰糖水，颜色也慢慢地变深。
陈玮用筷子点了一点尝了尝味道，刚刚好。
他把肘子慢慢的放进去，用筷子把肘子轻轻地翻动，来确保肘子两面都均匀的挂满糖浆。
陈玮把刚刚熬出的猪肉汤倒入了锅中，又额外加上了一碗热水，盖上盖子转成了大火直至汤汁滚开。
陈玮蹲下身子把木柴从里面拿出来了两根，把火调制成了中火，然后就坐在火灶旁边盯着火候，生怕火候太过糊掉。
等到汤汁煮的浓稠之后，陈玮找来了一个比较大的盘子，在上面铺上了青色的菜叶，把肘子放在了上面，撒上一把葱花。
陈玮用筷子蘸了一点汤汁，对于味道他还是十分的满意的。
甜甜的味道并没有让肘子变得油腻不好吃，反而更加的可口和美味。
用盖子盖上保温，陈玮开始准备另一道菜品。
因为考虑到家里还有两个女人，平日里听段阳说她们的胃口都不是特别的好。
他思索了一会儿决定做一道比较适合她们吃的一道萝卜炖牛腩。
一方面考虑到孕妇因为孩子的原因肠胃被压迫会不舒服，另一方面牛肉里面的营养比较全面也比较适合她们来吃。
牛腩在这个地方是十分罕见的，大部分都是耕牛到了年纪才有机会