第198章 小桥流水出豆浆
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“主播都磨半个小时的豆子了，这得多久才能磨完啊？”
“无聊吗？我倒是挺喜欢这样的环境，安静祥和，好像回到了小时候守在阿婆身边的感觉。”
“是啊，我已经很久没有体验过这么慢节奏的生活了，竟然有些怀念。”
“确实是有些无聊，可是……却也让我感觉心十分安宁。”
“此情、此景、此人，要是能配上点什么小桥流水，那就更好了！”
李远的买的黄豆虽然算不上许多，可是这些豆子却也足足磨了两个多小时的时间，而此时，石磨下的水桶中，已然出现了大半桶已经磨好的豆浆。
李远舀出一勺子豆浆，看了看此时豆浆的粗细程度，点了点头，这才放回去。
“经过浸泡的豆子内蛋白质已经松软，不过因为大豆内的组织非常坚实，所以才会需要研磨的这个步骤破坏掉蛋白质的外壳。”
“经过石磨研磨的大豆蛋白质，显然要更加容易溶解，而且磨得越细腻，蛋白质粉碎便会越加的充分，不过大家也要注意，磨豆子也是要有一个限制的，如果磨得太细，也会影响到豆浆的口感和质量的。”
“而用石磨研磨两次的尺度，便是刚刚好，这样的研磨出的豆浆口感十分的香醇，而且营养也十分的丰富。”
“大家看，现在的程度就已经差不多了，一会这些研磨出来的豆汁再经过煮沸，就可以直接做成香醇的豆浆了。”
“不过今天我们要做的是豆腐，所以只留出一小部分喝就好了。”
直播间。
“所以，这才是第一步？”
“做豆腐好麻烦啊，还需要很久吗？”
“我就喜欢喝现磨的豆浆，不过自己在家做，总觉得颗粒感太强了，影响口感。”壹趣妏敩
“可不，我女儿也喜欢喝豆浆，不过每次做好豆浆都给给她过滤两三遍才行，可是虽然过滤好了，豆浆的口感也变弱了。”