第112章 听了一节物理课？
，自然是将这东北杀猪菜的灵魂……也就是酸菜处理一下。这酸菜，是一定要要用东北的白菜自然发酵之后的酸菜做的。”
“大家刚刚看见我吃的酸菜了，东北的酸菜腌制好之后，色泽微黄透亮儿，酸菜更是可以直接蘸酱生吃的。而这样的酸菜，也是味道最好的一种。”www.sxynkj.ċöm
“其次，就是这五花肉，我们俗称也就是白肉。”
“这白肉一定是带皮的大片儿五花肉，不能太厚，不然吃的比较腻，更是不能太薄，不过高温一蒸，白肉就化了，就像这样……”
此时，直播设备对准了菜板上的五花肉薄片，继续说道：“就像这样，微微透光的最好。”
“对了，里面对号还是要填些从猪骨上剃下来的熟肉，骨头肉上的肉是没有肥肉的，而且味道也要更好，这样搭配的肉吃着不腻，也能适合老人和小孩吃。”www.sxynkj.ċöm
“而血肠刚刚我已经给大家介绍过了，不过注意的是，杀猪菜里的血肠，都是灌好煮熟之后才放进去的，而且煮的同时，一定要要拿锥子在一旁守着，不时地在血肠在扎一下，一是为了保证肠衣不炸，而就是因为只有这样，才能保证吃到最鲜嫩的血肠。”
“等什么时候发现针眼里面不冒血，什么时候立即出锅才行。”
在李远和直播间大家介绍的功夫，一旁的血肠恰好已经灌好一部分，下锅开煮了。
果然，下锅之后一旁切好五花肉的二婶一直守在大锅旁边，时不时就拿着手中的锥子试探一下。
“二婶的动作……让我想到了容嬷嬷……”
“果然还真是边煮便扎啊。”
“一直看着血肠，应该也挺累的吧？”
“难道我误会什么了吗？这血肠的肠衣难道不是猪肠子吗？这话东西能吃，也太恶心了吧……”
“楼上的兄弟，一个地域一个习俗，有什么恶心不恶心的？”
“就是，互相尊重好吗？”