第187章 东北大碴粥
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直到昨天晚上，李远去许大娘家送磨牙棒，闻到那玉米的香气，这才忽然想起了这道东北的美食。
而一经想起那个味道，李远就只觉得自己控制不住自己的味蕾，所以才赶上一大早就去了集市，买回了一堆做大碴粥的食材，准备今天晚上来一碗大碴粥喝。壹趣妏敩
此时，李远已经将买回来的豆子清洗干净放到了一旁，就连玉米碴也已经泡好备用。
将锅倒入足量的水，先将水烧至温热，李远随后将之前泡好的大粒的玉米碴倒入了锅中。
“玉米碴属于粗粮，而且不好煮熟，在做大碴粥之前一定要将将玉米碴泡上至少六个小时以上，只有这样，才能保证煮出来的大碴粥软糯可口。”
“这个时候，就可以用大火开煮了，等锅里的水沸腾之后，在转为小火闷煮。”
火候的事情李远自然不用操心，全部都交给煤球就可以，所以倒是省去了许多的多余的时间。
“煮大碴粥的时候一定不能着急，要保证所有的食材都煮到火候才可以进行下一步，就像这锅里的大碴子，什么时候看见那一粒粒的大碴子涨开了，什么时候才可以放其他的东西。”
小火慢煮，李远一边和大家闲聊，一边用锅铲轻轻搅动锅内的大碴子。
差不多半个小时的时间，锅内的大碴子这才如愿的变成了李远口中软烂的样子，随后将红色的芸豆放入了锅内。
“这是我们东北的芸豆，也叫饭豆，平时蒸饭的时候喜欢放一些和米饭一起煮，也是一种我们东北经常食用的粗粮，味道绵延，有股淡淡清香，而且对肠胃很好。”
依旧是文火慢煮，这一次煮的时间倒是没有那么久，不到二十分钟的时间，那放入锅中的红色芸豆便开了花，露出了里面白色的部分，而这样的芸豆也才算是煮熟。
“大家应该注意到了，刚刚煮芸豆的时候我兑了许多的凉水在里面，这样的方式能让豆子熟的更快一些。”
“现在的这个程度，已经可以放小粒的玉米碴了。”
李远将之前洗好的小粒玉米碴倒入其中，用铲子轻轻的搅动。www.sxynkj.ċöm
此时，锅内的大碴子粥已然比刚刚入锅的时候粘稠了许多，初步有了粥的样子。
红色的芸豆将锅内的大碴子粥染上了轻微的红色