第210章 关于菜刀的知识
既能够用来切食物，又可以用来砍骨头。因为这样的刀刃的前段都比较薄，类似切片刀的厚度，而在后段反而会厚上许多，所以一般都是前方切片，后方斩骨。”
“自然了，使用斩切刀一般都是图方便，即便厚实的刀身和刃口斩骨头的能力不错，可是对于一些硬点的骨头来说就不太好用了。若是一些精细的刀法，自然也不如切片刀的轻巧。”
“不过若是大家不想屯那么多菜刀，只买一把斩切刀倒是也够用。”
其实，李远对于菜刀如此了解，还要得益于当初自己的实习时候的经历。
外地的食物吃不惯，又想念家乡的菜肴，时间一场，李远便不得不自己开始研究各种各样的美食。
而时间久了以后，除了练就了一身还算是不错的手艺之外，对于厨房的兴趣也越发的浓厚起来。
有一段时间，李远便疯狂的迷恋上各种各样专业的刀具，不过当时口袋空空，自然就没有多余的钱去研究。
不过对于关于菜刀理论上的研究却还是相当的充足的。
直播间。
“主播厉害啊，这么了解菜刀。”
“李家大小子不会没事的时候就研究怎么用菜刀了吧？不然刚刚那鸡肉怎么剁的那么快？”
“这叫博学，你们懂什么？”
“我偶像当然厉害了！毕竟是百万级乡村主播，还是飞驴一级主播，必须牛逼啊！”
“要是没点什么，李家大小子怎么可能这么火？”
“你们说错了，我是奔着主播的颜值来的！主播的脸，长得可真帅啊……”壹趣妏敩sxynkj.ċöm
此时，一旁的锅内已经烧好了水，冷水入锅，葱姜，加上一勺料酒，煮到将鸡肉和骨头内的血水渗出。
拿出笊篱，将水中的鸡肉块捞出，放到一旁的凉水中过凉。
“其实菜刀的材料也有很多种，七铬钢、三合钢，合金钢，还有三铬钢。”
“不同的钢对于菜刀的软硬、结实程度也有不同的区别。”
“就像其中的三合钢，他属于一种复合钢材，是通过好是几种材料一起