第37章 好吃的红烧肉
林秋佳决定来个红烧肉解解馋。
林秋佳先把五花肉整条放入凉水中浸泡了一会儿，然后再放入大锅中焯水，撇去血沫。
再把五花肉再捞出晾凉，切麻将一样大的方块。
今天算是打牙祭，陈立梅也来厨房里帮林秋佳一起做饭。
看着林秋佳手上动作翻飞，陈立梅有些惊讶，
她还以为这个三弟妹不怎么会做饭呢，没想到做的有模有样。
因为白糖是个金贵物品，拿一条肉做菜刘淑翠都要心疼死了，于是林秋佳知趣地没再开口提用白糖做菜的事。
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味，再加入切成块的五花肉一起煸炒，把五花肉煸炒至两面稍微微黄。
这一步能把五花肉里多余的油都煸炒出来，吃起来不油腻。
林秋佳拿大铁勺把多余的油舀出来一些盛到碗里递给陈立梅：“二嫂，你做素菜可以加猪油炒。”
“那敢情好，”陈立梅笑得眉眼弯弯：“今天的饭菜可真是丰盛了。”
林秋佳继续下葱段、姜片略炒，然后再加入酱油和适量盐，让每块肉都均匀上色。
再加入足够的热水，用大火烧开后，就把灶下的柴火抽出来几根，转成用小火焖烧。
等五花肉炖软烂了，就可以收汁了。
“三弟妹做菜真讲究。”
林秋佳这一套行云流水，陈立梅看得眼花缭乱，感慨道：“这么做，怕是煮鞋垫子都好吃！”
林秋佳笑了，后世大家总在社交网站上说这个蘸料沾鞋底都好吃，没想到在七十年代还听到了自己妯娌相同的感慨。
“我这个做法不正宗，正宗的红烧肉还要炒糖色呢，得用冰糖。”
陈立梅点头：“都是好东西，怪不得好吃呢。”
…………
听说小婶婶在家做肉吃，顾家的几个娃子本来都在外面玩，全都跑了回来，眼巴巴地盯着灶台看，口水擦都擦不完。
“去去去，去别的屋里等着，别在厨房围着碍事儿。”
陈立梅笑骂着把孩子们都轰走了。
不一会儿，林秋佳的红烧肉就上桌了。
在林秋佳看来，红烧肉缺点糖色，没有那么诱人。
但是在