第183章 乔景成的心思
鳝丝大户,所以这次也算是特意过来学习一下。
“你要是刚才认真看的话,中间的操作步骤应该学会了吧?”老板问道。
田安安不好意思的点点头,自己确实看了。
“这丫头还算是诚实,中间就按我刚刚放的东西来,只不过这糖和盐的比例要按着你们家的口味来了,喜欢甜的就多放点糖,要是咸的就多放点盐。”老板交代道。sxynkj.ċöm
他又问了一下:“你知道我为什么要撒胡椒粉吗?”
田安安说道:“是不是为了提味?”
老板摇摇头:“那你还没有意会到精髓,如果我只是为了提味的话,那干嘛不在汤中撒,非要在最后一步出锅的时候撒呢?”
这会田安安实在是想不到什么原因了,索性接着摇头让他来讲吧!www.sxynkj.ċöm
“在最后一步撒胡椒粉可是我们做鳝丝的传统,为的就是让你们吃到最里面没有搅匀的胡椒粉,这算是最大程度的提味,而且你们每一口吃到的味道也是不一样的!”老板详细的讲道。
“原来是这样,我吃了这么多年都不知道还有这种门道,今天算是学到了。”乔景成感叹道。