第184章 找销路
“辣条？”老支书不解，“辣条是个什么东西？”
知青们也一脸好奇的看着杜若。
杜若说，“我做出来，大家尝尝。”
老支书还是有些信心不足，“这‘辣条’制作复杂吗？咱们牛家湾条件有限...”
杜若笑着安慰，“您放心，不复杂。”
辣条需要的调料，山上基本都有，至于辣椒？
秦椒在后世本就以香儿不辣而闻名。
辣条品种很多，小麦、大豆、大米都可以制作。
陕北面食为主，牛家湾主要种植小麦和大豆。
杜若让人取了大豆和小麦，让知青们帮忙开始制作。
大豆要先泡软，磨成豆浆，过滤后，再用大锅熬豆浆，制作豆皮！
制作出来的豆皮，可以直接伴调料，也可以烤干后，再伴调料，完全是两个口感，味道都极好！
小麦磨成粉，洗面筋，把洗出来的面筋煮熟后，就可以直接拌料。
料粉的制作也不复杂，花椒、白胡椒、小茴香、孜然等混合在一起，磨成粉。
磨成粉后，放在一个瓷盆里，里面再放入一些辣椒粉、芝麻、辣椒面、花生粉、盐等；
像是鸡精、味精这些东西，牛家湾肯定没有，别说牛家湾，京城都没有。
不过杜若空间里有很多，于是，杜若就趁众人不注意时，偷偷放进瓷盆里。
把瓷盆里的调料搅拌均匀，放在一旁备用，然后开始炸料油；
老支书捂着胸口，“需要两斤油？”
杜若点头，“嗯。”
老支书喘着粗气，气呼呼的瞪着杜若，“你就算搜遍全村，都不一定能凑出来两斤油！”
杜若也不生气，“我有油，先用我的，以后有了，大家再还我。”
债多了不愁，杜若这个债主都不怕他们欠债不还，老支书和知青们更没意见了。
杜若拿出两斤油，等油烧热后，先放进去几片姜片、再把切好的葱段放进去，桂皮、八角、香叶依次放进去，炸个几分钟，炸成焦糖色后关火！
料油就制作好了！
料油散发的香气，让人口中的津液不断分泌，每个人都眼巴巴的盯着大锅。
等油温稍降，把炸焦的料挑出来，开始泼油...
“刺啦！刺啦！”
热油泼在料粉上，立刻激发出料粉的全部香气，料粉混入了那么多调料，香气激发的时候，感觉整个院子里都飘着一股让人难以忘怀的香味！
老支书吸了口气，小声嘟囔，“这又是油、又是那么多调料，不好吃才怪了。”
等油温放凉，杜若把制作好的豆制品和面筋放入红油中，拌了拌...
把拌好的辣条放到另一个瓷盆里。
辣条制作好了，一种有三种，一种是大辣片、一种是细棍状，一种是丝状。
大辣片的口感更绵软一些，细棍状的