第四百二十五章 蜀黍
地考察，也差不多能对上，一路上高高低低的，平缓的官道极少。
路上水源也很少，路边的农作物以高粱、小米等耐旱的杂粮为主，相对平整一些的地界能看到有人种小麦。
现在随吕蒙正看治下的乡村，也一样，高粱种得比较多。今天客栈给的早餐也是高粱米粥。
“做醋的人家多不多？”
李冬儿从地里看了一圈回到马车上才问道。
山西地界，据李冬儿所看的史书，商周时期，山西人就普遍食醋，春秋战国时期，专门酿醋的醋坊遍布城乡，魏晋南北朝时期，《齐民要术》里就有二十几种制醋的方子，连五代初也有改进。
但到了现在的宋，李冬儿反而没有听说这山西醋的传说。
明明后世山西陈醋还是醋业巨头。
“不多，这些年乱，种出来的粮食有时候来不及收，辽兵就来劫掠。有时候都冲进了县城，酿出来的醋还没熟就被打烂了，久而久之，也就是自家做一点自家吃。”
吕蒙正无可奈何，乱世，百姓如惊弓之鸟，他原觉得当年他过得日子已是极苦，极悲凉了。
到了这边才发现天外有天，苦外更苦。
“煤矿呢？”
“一样的，运输不易，还会被抢走，矿工也会被掠走充军。去年我来的时候，这城里连人家都没几户完整的，今年好一些，杨将军守住了雁门关。”
吕蒙正答道。
李冬儿明白了。
她来之前就已经考虑得差不多，到了地方，经过沿途一路看过来，也就定下了基本的步调。
“先不管矿了，恢复起来要人。人，都需要粮食。
第一：种蜀黍【高粱】，既是粮食，也能养牲畜，酿醋。”
李冬儿示意谢嘉上拿出纸笔。
【小科普：说到北汉，说到山西，除了陈醋，北京六必居，也是山西人开的。
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
六必居因为不卖茶，就起名六必居。
山西人在宋朝乃至元朝都不显，后期明清时山西商人才开始崛起。】